Zuppa Di Farro E Verdura (2)

Ricetta zuppa di farro e verdura (2) ingredienti e preparazione

Ricetta zuppa di farro e verdura (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Farro

Ingredienti : 200 G Farro , 2 Cipolle , 2 Carciofi , 1/2 Verza , 1 Cucchiaino Tahini , 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio , Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavare bene il farro, e' importante eliminare tutta la polverina che si trova sui chicchi, altrimenti quando lo si porta ad ebollizione crea una patina sulla superficie dell'acqua causando un effetto simile all'ebollizione del latte. Lasciare il farro in ammollo per almeno 6 ore e cuocere per mezz'ora. Il tempo di cottura dipende dalla freschezza del farro: per quello che avevo io sono stati sufficienti 20 minuti di cottura. Pulite le verdure, tritatele bene e fatele appassire in un tegame con poco olio e sale, coprite e stufate a fiamma bassa per un quarto d'ora circa. Quando avete concluso la cottura del farro, unitelo alle verdure, aggiungete i semi di finocchio, l'olio e il tahini e rimettete sul fuoco per qualche minuto mescolando.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database