Zuppa Di Fave, Carciofi E Patate

Ricetta zuppa di fave, carciofi e patate ingredienti e preparazione

Ricetta zuppa di fave, carciofi e patate

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 6 Carciofi Teneri , 3 Patate Medie , 350 G Fave Fresche Gia' Sgranate , 100 G Pancetta Affumicata A Dadini , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 1 Pizzico Peperoncino , Succo Di Limone , Prezzemolo , Brodo , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Eliminate dai carciofi le foglie esterne, piu' dure, tagliateli a fettine o a quarti, togliete il 'fieno', se c'e', e immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano. Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare nell'olio insieme alla pancetta e allo spicchio d'aglio. Quando l'aglio e' dorato eliminatelo, unite le fave, le patate e i carciofi e lasciate insaporire mescolando. Aggiungete circa 1 litro di brodo, portate a ebollizione, unite il peperoncino e lasciate cuocere a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, per 45 minuti circa, o fino a quando le verdure saranno cotte. Volendo profumate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database