Zuppa Di Orzo Perlato

Ricetta zuppa di orzo perlato ingredienti e preparazione

Ricetta zuppa di orzo perlato

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Orzo Perlato

Ingredienti : 50 G Orzo Perlato , 100 G Carota , 50 G Sedano , 80 G Porro , 60 G Radice (o Foglie) Di Prezzemolo , 50 G Pancetta , 30 G Burro , 1 Cipolla Piccola , 120 Cl Fondo Di Selvaggina , Sale , Pepe Bianco , 1 Grattatina Noce Moscata , 1/2 Cucchiaino Maggiorana Tritata , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 2 Cucchiai Panna Montata

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete l'orzo in un setaccio e lavatelo a lungo sotto l'acqua corrente, quindi trasferitelo in una pentola con acqua salata e fatelo cuocere a fuoco medio fino a quando risulta morbido. Nel frattempo mondate le verdure e tagliatele a dadini, tagliate allo stesso modo anche la pancetta e fatela rosolare in una casseruola con il burro, a calore moderato, per 5 minuti. Aggiungete la cipolla e le altre verdure e fatele soffriggere fino a quando cominciano a colorirsi. A questo punto versate nella casseruola il fondo di selvaggina e lasciate cuocere la preparazione a fuoco moderato per 10 minuti. Trascorso questo tempo unite anche l'orzo e gli aromi e insaporite con sale e pepe. Al momento di servire incorporate alla zuppa la panna montata.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database