Zuppa Di Patate E Vongole

Ricetta zuppa di patate e vongole ingredienti e preparazione

Ricetta zuppa di patate e vongole

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Vongole

Ingredienti : 1500 G Vongole , 2 Patate , 4 Pomodori Rossi , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 4 Fette Pane Casereccio , 1 Cipolla , 1 Costa Sedano , 1 Carota , 1 Rametto Rosmarino , Alcune Foglie Cerfoglio , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate bene le vongole, mettetele in una larga padella con il vino. Fatele aprire a fuoco vivace, poi sgusciatele e filtrate il loro liquido di cottura attraverso un passino a maglia sottile. Scaldate in una pentola tre cucchiai d'olio con sedano, cipolla e carota tritati, fate rosolare appena. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, le patate sbucciate e tagliate a cubetti, il liquido di cottura delle vongole e un litro e un quarto d'acqua. Portate a bollore, unite il rosmarino e il cerfoglio, abbassate il calore e cuocete per un'ora circa. Aggiungete le vongole, regolate sale e pepe con moderazione. Distribuite le fette di pane nelle singole fondine e sopra versatevi la zuppa. Servitela calda a tavola.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database