Zuppa Di Verdure
Ricetta zuppa di verdure ingredienti e preparazione
Ricetta zuppa di verdure
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Zucchine
Ingredienti : 2 Zucchine , 1/2 Verza Piccola , 1 Porro , 1 Rapa , 4 Carote , 1 Patata , 1 Cipolla , 3 Gambi Sedano , 40 G Burro , Sale , 100 G Lenticchie Gia' Ammollate , 50 Cl Brodo , 50 G Pancetta , Crostini Di Pane , 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Mondate tutti gli ortaggi, quindi tritate tre quarti della cipolla, riducete la verza a striscioline sottili, il porro ad anelli e le restanti verdure a bastoncini. Fate cuocere le lenticchie in una casseruola con mezzo litro di brodo, a calore moderato per 15 minuti, dopodiche' unite tutti gli ortaggi preparati, un litro d'acqua e il sale necessario e proseguite la cottura per mezz'ora. Nel frattempo tritate la pancetta con il resto della cipolla e fate rosolare il trito in una padella con 40 g di burro, per 3-4 minuti a fuoco dolce. Quando la zuppa e' cotta, aggiungetevi il soffritto di cipolla e pancetta e lasciate insaporire tutt'assieme per qualche istante. Trasferite la preparazione in una zuppiera calda, cospargetela con il Parmigiano grattugiato e portate in tavola insieme ai crostini di pane.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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