Besciamella (9)
Ricetta besciamella 9 ingredienti e preparazione
Ricetta besciamella 9
Tipo di piatto : Salsa
Ingrediente principale : Latte
Ingredienti : 100 G Farina , 100 G Burro , 65 Cl Latte , Sale , Pepe , Noce Moscata
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Far sciogliere il burro, aggiungerci la farina, lasciar cuocere un paio di minuti senza far prendere colore (questa preparazione si chiama un roux bianco), aggiungere il latte (freddo e tutto d'un colpo), portare ad ebollizione mescolando di continuo di preferenza con una frusta in modo da eliminare i grumi. salare, pepare, aggiungere un po' di noce moscata. Far bollire almeno dieci minuti per eliminare il sapore di farina cruda. Queste dosi sono per una besciamella media, si puo' farla piu' soda o piu' liquida secondo gli usi cui e' destinata aumentando o diminuendo le dosi di latte.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Besciamella (9)
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