Besciamella All'antica

Ricetta besciamella all'antica ingredienti e preparazione

Ricetta besciamella all'antica

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Latte

Ingredienti : 650 G Roux , 500 Cl Latte Bollente , 300 G Carne Di Vitello Magro Tagliato A Dadi E Saltato Al Burro , 2 Cipolle Tritate , 1 Ramoscello Timo , 1 Pizzico Pepe Spezzettato , 1 Ramoscello Timo , Sale , Noce Moscata

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Sciogliere il roux con il latte bollente, riportare ad ebollizione e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Far cuocere dolcemente per circa un'ora e filtrare. Per non far formare una pellicola in superficie durante il raffreddamento, passare un po' di burro sulla superficie quando e' ancora bollente, in questo modo si isola la superficie dall'aria.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database