Besciamella Classica

Ricetta besciamella classica ingredienti e preparazione

Ricetta besciamella classica

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Latte

Ingredienti : 100 G Farina , 100 G Burro , 65 Cl Latte , Sale , Pepe , Noce Moscata

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Far sciogliere il burro, aggiungerci la farina, lasciar cuocere un paio di minuti senza far prendere colore (questa preparazione si chiama un roux bianco), aggiungere il latte (freddo e tutto d'un colpo), portare ad ebollizione mescolando di continuo di preferenza con una frusta in modo da eliminare i grumi. salare, pepare, aggiungere un po' di noce moscata. Far bollire almeno dieci minuti per eliminare il sapore di farina cruda. Queste dosi sono per una besciamella media, si puo' farla piu' soda o piu' liquida secondo gli usi cui e' destinata aumentando o diminuendo le dosi di latte.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database