Fondo Bianco Comune

Ricetta fondo bianco comune ingredienti e preparazione

Ricetta fondo bianco comune

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 200 G Spalla Di Vitello Disossata , 200 G Ossa Di Vitello Spezzettate Finemente , 1 Quarto Di Pollo (parte Della Coscia) , 1 Carota Affettata , 1 Cipolla Affettata Sottilmente , 1 Porro Affettato Sottilmente , 1 Costa Sedano Affettato , 1 Mazzetto Odori (prezzemolo, Timo, Alloro) , 100 Cl Acqua , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Legate con uno spago la carne, spezzettate le ossa e ponete tutto in una grande pentola con l'acqua e il pollo. Portate a lenta ebollizione, schiumate accuratamente, unite le verdure, il mazzetto di odori e il sale. Fate cuocere a fuoco basso per 3 ore e 1/2. Lasciate raffreddare il brodo quindi sgrassatelo e filtratelo attraverso una mussola fine, tenendo da parte la carne per altre preparazioni.

Note : Preparazione: piu' di 2 ore.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database