Fumetto Di Pesce (7)

Ricetta fumetto di pesce 7 ingredienti e preparazione

Ricetta fumetto di pesce 7

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Carcasse Di Pesce

Ingredienti : Carcasse Di Pesce , 1 Scalogno , 1 Porro Piccolo , 20 G Burro (o Olio D'oliva Extra-vergine) , Alcuni Grani Pepe , Sale , 1 Mazzetto Odoroso (prezzemolo, Basilico, Timo, Alloro)

Dosi per : 50 persone

Preparazione : E' bene averne sempre un po' quando si cucina un piatto di pesce: conferisce intensita' al sapore. Sciogliere il burro, unirvi le verdure e far cuocere 5 minuti, unire le carcasse con il mazzetto odoroso e il pepe. Cuocere altri 5 minuti e allungare con 100 cl di acqua. Far cuocere e ridurre per circa 20 minuti. Filtrare.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database