Grasso Di Maiale Al Rosmarino

Ricetta grasso di maiale al rosmarino ingredienti e preparazione

Ricetta grasso di maiale al rosmarino

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Grasso Di Maiale

Ingredienti : Grasso Di Maiale , 1 Rametto Rosmarino

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per procurarsi del grasso di maiale fresco macellato e' consigliabile rivolgersi ad un contadino per essere piu' sicuri di come e' stato cresciuto l'animale. Tagliate il grasso a pezzi e ponetelo in una capiente pentola di coccio. Sistemate la pentola su fiamma bassa per circa due ore, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Mentre fonde aggiungere 1 rametto di rosmarino. Quando sara' tutto fuso da risultare addirittura trasparente vuol dire che e' pronto. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire, a questo punto filtrate il tutto attraverso un colino o una pezza di tela pulita e deponete lo strutto che avete ottenuto in vasi di vetro o di terracotta ben puliti e asciutti. Conservate in luogo fresco. Mentre filtrerete il grasso vi accorgerete che nel colino o sulla pezza rimarranno dei resti di grasso, questi sono i ciccioli, ottimi da mangiare semplicemente fatti in padella o nelle pizze rustiche e nelle frittate. Conservate anche questi in barattoli di vetro e teneteli in frigo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database