Maionese
Ricetta maionese ingredienti e preparazione
Ricetta maionese
Tipo di piatto : Salsa
Ingrediente principale : Limone
Ingredienti : 2 Tuorli D'uovo , 1 Bicchiere Olio Di Semi , 1 Limone (succo) , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Togliete le uova dal frigorifero un'ora prima dell'uso: se l'uovo e' freddo la maionese puo' 'impazzire'. Dopo aver rotto le uova, separate accuratamente i tuorli dai rispettivi albumi e poneteli in una terrina, mettete un pizzico di sale e cominciate a battere delicatamente con una forchetta. Il movimento deve essere il piu' costante possibile per tutta la durata della preparazione: al posto della forchetta potete usare la frusta metallica. Appena i tuorli sono ben amalgamati tra loro, iniziate a versare l'olio goccia per goccia continuando a battere con la frusta. Vedrete che i tuorli assorbiranno pian piano l'olio versato, il segreto per una perfetta maionese e' di non aggiungere olio se quello versato precedentemente non e' completamente assorbito. Per ultimo incorporate il succo di limone e, se mancasse, aggiungete un po' di sale. A questo punto la maionese e' pronta per accompagnare pesce bollito o per decorare i vostri piatti. Se per caso la vostra maionese impazzisse, cioe' l'olio non si amalgamasse bene con i tuorli restando separato, prendete un altro tuorlo e aggiungetevi poco a poco la maionese impazzita, battendo con regolarita'. Se non dovete usarla subito mettetela in fresco.
Note : Preparazione: 20 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Maionese
Visita la nostra pagina principale
Maionese
Termini d' uso e privacy