Pesto Alla Genovese (3)

Ricetta pesto alla genovese 3 ingredienti e preparazione

Ricetta pesto alla genovese 3

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Basilico

Ingredienti : 3 Mazzetti Basilico , 25 G Formaggio Pecorino Sardo Poco Piccante , 25 G Formaggio Parmigiano Stagionato , 2 Spicchi Aglio , 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Presa Sale Grosso , 25 G Pinoli (facoltativo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Usate solo le foglioline del basilico che pesterete nel mortaio con gli spicchi d'aglio e una presa di sale. Quando il tutto sara' ridotto a poltiglia incominciate ad aggiungere i due tipi di formaggio. Man mano che lavorate aggiungete l'olio goccia a goccia. Questo e' il sistema classico, ma si possono aggiungere anche 25 g di pinoli e invece del mortaio usare il frullatore. A preparazione ultimata, la salsa puo' essere diluita con un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta, se deve condire quest'ultima, con un cucchiaio di brodo, se deve essere utilizzata per il minestrone. Ideale per paste asciutte e minestroni.

Note : Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database