Pesto Alla Genovese (6)

Ricetta pesto alla genovese 6 ingredienti e preparazione

Ricetta pesto alla genovese 6

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Basilico

Ingredienti : 2 Mazzi Basilico (le Foglie Devono Essere Tenere, Piccole E Profumate) , 1 Manciata Pinoli , 1 Spicchio Aglio , 1 Cucchiaino Sale , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Olio D'oliva Extra-vergine , Burro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Togliere le foglie del basilico dal gambo e lavarle in acqua fredda corrente. Macinarle con i pinoli e l'aglio e aggiungere sale e olio finche' l'amalgama raggiunge la consistenza desiderata. Un pesto dal sapore forte si ottiene lasciando gli ingredienti a grani piu' grossi. Alla fine aggiungere il parmigiano e unire il tutto con poco burro fatto sciogliere nel piatto da portata che precedentemente scalderemo sulla pentola che cuoce la pasta La pasta ideale per il pesto sono le trenette. Ma possono essere usate tutte le paste a grande superficie rigata, come le fettuccine. Assolutamente inadeguati gli spaghetti, i bucatini, maccheroni, penne o farfalle. Ottimi gnocchi e trofie. Da provare anche come condimento nel minestrone.

Note : Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database