Peverada

 

 

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Ricetta peverada ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta peverada

 

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Fegatini Di Pollo

Ingredienti : 100 G Fegatini Di Pollo , 1 Acciuga , Prezzemolo , 1 Carota , 1 Gambo Sedano , 1 Spicchio Aglio , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Cucchiai Aceto Di Mele , 2 Cucchiai Vino Bianco , 1 Mestolino Brodo

 

Dosi per : 6 persone

 

Preparazione : Dissalare l'acciuga, pulire il prezzemolo, tritare sedano, carota e fegatini. Schiacciare lo spicchio d'aglio e farlo appassire nell'olio insieme con carota, sedano e prezzemolo, unire l'acciuga e farla sciogliere. Unire aceto e vino, e far evaporare a fuoco vivo. Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco basso finche' il composto si sara' ridotto della meta'. Unire i fegatini e farli cuocere 2 minuti. Accompagna arrosti d'anatra, piccione e volatili in genere.

 

Note : -

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

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