Ragu' (2)
Ricetta ragu' 2 ingredienti e preparazione
Ricetta ragu' 2
Tipo di piatto : Salsa
Ingrediente principale : Manzo
Ingredienti : 500 G Carne Di Manzo (pezzi Da 500 G) , 1 Cipolla , 1 Costa Sedano , 1 Spicchio Aglio , 50 G Pancetta , 50 G Prosciutto Crudo , 30 G Sugna , 1 Bicchiere Vino Rosso , 200 G Concentrato Di Pomodoro , 50 G Conserva Di Pomodoro , Prezzemolo , Olio D'oliva , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Tritate la cipolla, l'aglio e la pancetta e metteteli in un tegame con olio e sugna a rosolare, aggiungetevi la carne che avrete gia' lardellato con prezzemolo tritato, prosciutto e pepe e poi legato. Coprite la pentola e cuocete a fuoco lento e quando la cipolla comincia ad imbiondire scoprite e bagnate col vino rosso, mescolando di tanto in tanto col cucchiaio di legno. Dopo poco piu' di un'ora, quando il liquido sara' evaporato aggiungete un po' di concentrato di pomodoro e un po' di conserva sciolta nell'acqua calda, mescolate, alzate la fiamma e fate cuocere fino a che il sugo non prendera' un colore scuro, aggiungete ancora pomodoro e cosi' via fino a che il pomodoro si esaurisce. Tutto questo durera' circa un'ora e mezza o due. Aggiungete un paio di bicchieri d'acqua, alzate la fiamma, coprite e fate sobbollire per ancora 2 ore. Quando vedrete che la carne sara' cotta toglietela e continuate a cuocere il ragu' fino a che sara' denso e lucido.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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