Ragu' Alla Bolognese (4)

Ricetta ragu' alla bolognese 4 ingredienti e preparazione

Ricetta ragu' alla bolognese 4

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Pomodori

Ingredienti : 100 G Polpa Di Maiale Macinata , 100 G Polpa Di Manzo Macinata , 50 G Prosciutto Crudo Tritato Finemente , 50 G Burro , 300 G Pomodori Maturi Pelati Privati Dei Semi E Spezzettati (o Pomodori Pelati In Scatola) , 1 Cipolla , 1 Carota Piccola , 1 Costa Sedano , 1 Bicchiere Brodo , 1 Bicchiere Vino Rosso , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Pulite, lavate e tritate grossolanamente tutte le verdure, quindi amalgamate bene in una ciotola le carni macinate con il prosciutto tritato finemente. Fate sciogliere il burro in una casseruola, unite le carni con la pancetta e fate rosolare a fuoco moderato per 10 minuti, versate il vino rosso, fatelo evaporare per meta', unite le verdure tritate, i pomodori, sale e pepe e mezzo bicchiere di brodo caldo. lncoperchiate, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 2 ore, aggiungendo durante la cottura poco brodo per volta. Continuate la cottura fino a quando il sugo sara' molto ristretto.

Note : Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database