Ragu' Alla Bolognese

Ricetta ragu' alla bolognese ingredienti e preparazione

Ricetta ragu' alla bolognese

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Pancetta

Ingredienti : 300 G Polpa Di Manzo Tritata , 300 G Polpa Di Maiale Tritata , 80 G Burro , 3 Cipolle , 2 Carote , 1 Gambo Sedano , 160 G Pancetta Grassa , 1 Bicchiere Vino Rosso , 1 Bicchiere Latte , 1 Bicchiere Brodo , 1 Puntina Estratto Di Carne , 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro , Sale , Pepe Nero

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritate cipolle, carote, sedano e pancetta, ponete in un tegame insieme alle carni e mescolate. Fate sciogliere il burro in una padella, versatevi il composto e fatelo rosolare. Aggiungete il vino e fatelo evaporare quasi completamente. Unite 1/2 bicchiere di brodo dove avrete sciolto una puntina di estratto di carne e fatelo ridurre a fuoco moderato. Aggiungete un altro 1/2 bicchiere di brodo e fatelo ridurre di nuovo. Incorporate, un paio di cucchiaiate di salsa di pomodoro, il latte caldo e condite con sale e pepe appena macinato. Portate a cottura in sobbollire mescolando ogni tanto. Ideale per paste asciutte.

Note : Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database