Salsa Al Marsala Secco

Ricetta salsa al marsala secco ingredienti e preparazione

Ricetta salsa al marsala secco

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Vino Marsala

Ingredienti : 2 Bicchieri Vino Marsala Secco , 50 G Burro , 30 G Farina , 75 Cl Brodo Di Carne , Poco Pepe Bianco Appena Macinato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate sciogliere 30 g di burro, unite la farina, mescolate con cura lasciando che la farina inizi a colorire, quindi bagnate con il brodo bollente, aggiungendolo poco per volta. Lasciate cuocere la salsa, sempre rigirando con una spatola di legno, a fiamma moderata fino a ridurla a circa 1/5 del suo volume iniziale. Unite il marsala, un pizzico di pepe, mescolate ancora e lasciate sul fuoco moderato per altri 10 minuti circa. Togliete la salsa dal fuoco e unite il burro rimasto a piccoli pezzi, sbattendo con la spatola di legno. Questa salsa viene servita con prosciutto cotto alla griglia, o con piccate e scaloppine di carne. Il marsala puo' essere sostituito benissimo con madera.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database