Salsa All'arancia (2)

Ricetta salsa all'arancia 2 ingredienti e preparazione

Ricetta salsa all'arancia 2

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Arancia

Ingredienti : 5 Tuorli D'uovo , 50 Cl Latte , 120 G Zucchero , 1 Arancia Non Trattata , 3 Cucchiai Cointreau (o Grand Marnier)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete il latte in una piccola casseruola, unitevi la scorza grattugiata dell'arancia e portatelo lentamente a ebollizione. Mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e lavorateli con il cucchiaio di legno per qualche minuto, fino a quando il composto sara' gonfio e biancastro. Continuando a lavorare con il cucchiaio di legno, unitevi a filo il latte caldo quindi rimettete il composto nella casseruola del latte e fatelo addensare sulla fiamma tenuta al minimo o, meglio ancora, in un bagnomaria caldo ma non bollente. La crema infatti deve addensarsi senza raggiungere l'ebollizione perche', in questo caso, impazzirebbe formando dei piccoli grumi. Durante questo tempo mescolatela continuamente e, una volta pronta, quando sul cucchiaio si formera' un velo, versatela subito in una terrina fredda facendola passare da un colino fitto. Insaporitela con il liquore, sigillatela con la pellicola trasparente e conservatela in frigo fino al momento di servirla. La cottura della crema inglese puo' presentare delle difficolta' per chi non ha molta familiarita' con la pasticceria. Per un risultato piu' sicuro, senza il rischio di farla impazzire, potete aggiungere un cucchiaino di fecola o di maizena al composto di uova e zucchero.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database