Salsa All'erba Cipollina

Ricetta salsa all'erba cipollina ingredienti e preparazione

Ricetta salsa all'erba cipollina

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Erba Cipollina

Ingredienti : 100 G Pane Bianco , 25 Cl Latte , 2 Tuorli D'uovo Sodo , 2 Tuorli D'uovo , Sale , Pepe Bianco , Alcune Gocce Aceto Di Vino , 1 Pizzico Senape Al Dragoncello , 1 Pizzico Zucchero , 40 Cl Olio D'oliva , 2 Cucchiai Erba Cipollina Tritata

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Versate il latte in una ciotola e mettetevi a bagno il pane, che avrete privato della crosta. Quando si sara' ammorbidito, toglietelo dal recipiente, strizzatelo bene, poi passatelo al setaccio insieme ai tuorli d'uovo sodo, raccogliendo il ricavato in una terrina. Ponete nel vaso del frullatore i tuorli crudi, una presa di sale, una macinata di pepe bianco, un pizzico di zucchero, uno di senape al dragoncello e qualche goccia d'aceto, azionate l'apparecchio, aggiungendo a poco a poco l'olio d'oliva: dovete lavorare gli ingredienti come nella preparazione di una maionese. Trasferite il composto ottenuto nella terrina con il pane e i tuorli sodi e mescolate con cura fino a quando la salsa risultera' omogenea. A questo punto incorporatevi l'erba cipollina tritata finemente e servite. Questa salsa viene tradizionalmente servita in Austria con la carne bollita, ma e' ottima anche con altri piatti, come, ad esempio, la Fondue bourguignonne.

Note : Luogo: Austria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database