Salsa All'uovo Con Aromi

Ricetta salsa all'uovo con aromi ingredienti e preparazione

Ricetta salsa all'uovo con aromi

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Tuorli D'uovo

Ingredienti : 3 Tuorli D'uovo , 120 G Burro Chiarificato , 2 Scalogni , Erba Cipollina , Cerfoglio , Prezzemolo , Dragoncello , Pepe Nero In Grani , 5 Cucchiai Aceto Di Vino , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Mettere in un pentolino lo scalogno tritato, grani di pepe e aceto e far ridurre di 2/3. Passare al passino e mettere in un recipiente a bagnomaria in acqua gia' tiepida. Unire i tuorli e 3 cucchiai d'acqua. Battere il composto con una frustina finche' inizia a montare e versarvi a filo il burro stiepidito. Avendo cura che l'acqua mantenga una temperatura media, aggiungere le erbe aromatiche tritate, il sale e pepe macinato al momento. Servire subito o altrimenti lasciare a bagnomaria. Accompagna pesci al forno e carni bianche.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database