Salsa Amatriciana

Ricetta salsa amatriciana ingredienti e preparazione

Ricetta salsa amatriciana

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Peperoncino

Ingredienti : 150 G Carne Di Guanciale Di Maiale Magro A Pezzi Grandi , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1/4 Cipolla Tritata , 1 Pezzetto Peperoncino , Alcuni Pomodori (polpa) , Poco Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate rosolare il guanciale in un tegame con l'olio fino a quando non sara' ben croccante e asciutto, toglietelo e tenetelo al caldo. Unite al fondo di cottura la cipolla, quando imbiondisce aggiungete la polpa di pomodoro tritata grossolanamente e condite con un poco di sale e peperoncino. Fate cuocere 8 minuti a fuoco vivo e quindi unite i pezzi di guanciale. Ideale per paste asciutte. Nota: questa e' una ricetta antica la cui preparazione originariamente non prevedeva l'uso del pomodoro, essa infatti risale a epoche precedenti l'introduzione di questo vegetale in Italia.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database