Salsa Bearnese (3)
Ricetta salsa bearnese 3 ingredienti e preparazione
Ricetta salsa bearnese 3
Tipo di piatto : Salsa
Ingrediente principale : Vino Bianco
Ingredienti : 50 Cl Vino Bianco Secco , 300 G Burro , 3 Tuorli D'uovo , 3 Cucchiai Aceto Di Vino , 1 Cipolla , 30 G Dragoncello , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : In una casseruola versate il vino e l'aceto, fatelo evaporare fino a che si riduce di un terzo. Tritate la cipolla e aggiungetela al liquido, unitevi il dragoncello, sale e pepe e mescolate. Unite un quarto del burro e girate fino a che non si e' sciolto. Fate raffreddare un pochino, dopodiche' unite i tre tuorli uno alla volta. Unite l'altro burro un pezzetto alla volta girando continuamente con un frullino fino ad ottenere un composto cremoso. Fate raffreddare e poi passate al setaccio. Si serve tiepida per accompagnare came o pesce alla griglia.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Salsa Bearnese (3)
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