Salsa Bordolese (2)

Ricetta salsa bordolese 2 ingredienti e preparazione

Ricetta salsa bordolese 2

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Vino Rosso

Ingredienti : 100 G Midollo Di Bue , 20 Cl Vino Rosso Corposo , 1 Scalogno , 25 G Burro , 1 Pizzico Timo In Polvere , 1/2 Foglia Alloro , 20 Cl Salsa Spagnola (o 1 Dado Per Brodo Di Carne) , 1 Cucchiaino Succo Di Limone , Sale (se Necessario)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate rosolare nel burro io scalogno tritate, unite il midollo di bue, il timo, l'alloro e, quando lo scalogno inizia a colorire, anche il vino rosso, che lascerete poi ridurre ad 1/4 del suo volume prima di spegnere il fuoco e di passare il tutto attraverso un passino fine. Rimettete sul fuoco la salsa ottenuta ed unite la salsa spagnola, oppure un bicchiere d'acqua bollente nel quale avrete sciolto il dado per brodo di carne. Lasciate sobbollire per 1/4 d'ora, poi unite il succo di limone e togliete dal fuoco la preparazione. Se necessario regolate il sale, ma tenete presente che il brodo di dado e' salato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database