Salsa Chateaubriand

Ricetta salsa chateaubriand ingredienti e preparazione

Ricetta salsa chateaubriand

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Vino Bianco

Ingredienti : 15 Cl Salsa Demi-glace , 15 Cl Vino Bianco Secco , 1 Cucchiaio Scalogno Tritato , 1 Cucchiaio Dragoncello Tritato , 100 G Burro A Temperatura Ambiente , Alcune Gocce Succo Di Limone , 1 Pizzico Pepe Di Caienna

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete in un tegame lo scalogno e il vino e fate ridurre di 2/3. Unite la salsa demi-glace e fate ridurre della meta', passate attraverso la tela. Fuori dal fuoco unite un pizzico di pepe di Caienna e qualche goccia di succo di limone, incorporate con una frusta il burro morbido. Ideale per carni bianche e rosse soprattutto alla griglia.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database