Salsa Di Pomodoro

Ricetta salsa di pomodoro ingredienti e preparazione

Ricetta salsa di pomodoro

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Pomodori

Ingredienti : 100 G Sedano , 120 G Carote , 1000 G Pomodori , 1 Scalogno , 1/2 Spicchio Aglio , 1 Rametto Rosmarino , 1 Foglia Alloro , 1 Rametto Basilico , 1 Rametto Timo , 1 Chiodo Di Garofano , 3 Grani Pimento , 5 Cl Vino Bianco , 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Balsamico , 10 Grani Pepe Bianco , Sale

Dosi per : 5 persone

Preparazione : Mondate il sedano privandolo dei filamenti, pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini. Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini. Affettate finemente lo scalogno e l'aglio, poneteli in una casseruola con l'olio e fateli appassire per 4 minuti, a fuoco medio-alto. Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt'assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un'abbondante presa di sale e le spezie. Unite anche i pomodori, il vino bianco e l'aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti. Al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database