Salsa Genovese Per Pasta

Ricetta salsa genovese per pasta ingredienti e preparazione

Ricetta salsa genovese per pasta

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Cipolle

Ingredienti : 600 G Polpa Di Manzo , 400 G Cipolle , 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine , 50 G Strutto , 30 G Lardo , 30 G Salame Piccante , 30 G Prosciutto Crudo , 1 Carota , 1 Gambo Sedano , 1 Spicchio Aglio , 3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro , Sale , Pepe Nero

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete in un terrina di terracotta un trito di lardo, salame e prosciutto, insieme a olio, strutto, cipolla affettata sottilmente, carota, sedano e aglio finemente tritati e salsa di pomodoro. Mescolate con cura, coprite a filo con acqua, ponetevi la carne e fate cuocere a fuoco basso fino all'evaporazione totale dell'acqua. Passate il fondo di cottura al setaccio fine, rimettete il passato nella terrina con la carne, condite con sale e pepe e 2 bicchieri d'acqua e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Nota: la carne va a costituire un piatto di mezzo e la salsa serve per paste asciutte.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database