Salsa Ketchup (2)
Ricetta salsa ketchup 2 ingredienti e preparazione
Ricetta salsa ketchup 2
Tipo di piatto : Salsa
Ingrediente principale : Pomodori
Ingredienti : 2000 G Pomodori Sodi Maturi Senza Semi , 200 G Zucchero , 400 G Aceto Di Vino Bianco , 350 G Cipolle Tritate , 3 Coste Sedano Tritato , 200 G Carote Tritate , 2 Spicchi Aglio Tritato , 2 Foglie Alloro , 1 Pizzico Timo , 1 Pizzico Cannella In Polvere , 2 Cucchiaini Fecola Di Patate Sciolta In Poca Acqua , 2 Cucchiai Senape , 5 Chiodi Di Garofano , 200 G Olio D'oliva , Sale , Pepe
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Fate rosolare in una capace casseruola con tutto l'olio le verdure tritate. Quando saranno appassite, unite i pomodori spezzettati, i chiodi di garofano, l'alloro e continuate la cottura sempre a fuoco moderato schiumando di tanto in tanto. Quando i pomodori avranno perso buona parte della loro acqua, aggiungete tutti gli altri ingredienti. Salate molto poco perche' la salsa cuocendo tende a restringersi. Mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate sobbollire a fuoco molto basso per almeno 3 ore, mescolando spessissimo. Quando la salsa si sara' ben addensata passatela attraverso un passino molto fine, lasciando l'alloro e i chiodi di garofano e raccoglietela in un'altra casseruola. Assaggiate la salsa e se necessario aggiungete ancora sale e pepe. Rimettetela su fuoco moderato e lasciatela bollire piano per una decina di minuti ancora, quindi versatela in vasi col tappo a chiusura ermetica.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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