Salsa Mornay (11)
Ricetta salsa mornay 11 ingredienti e preparazione
Ricetta salsa mornay 11
Tipo di piatto : Salsa
Ingrediente principale : Latte
Ingredienti : 30 Cl Latte , 20 Cl Panna , 40 G Burro , 40 G Farina , 60 G Formaggio Grana , Sale , Pepe , Noce Moscata
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Fondere il burro e farlo rosolare 2 minuti, unire la farina mescolando senza interruzione. Aggiungere poco alla volta il latte e la panna a temperatura ambiente e sempre mescolando portare a leggera ebollizione. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere 10 minuti. Fuori dal fuoco unire il grana grattugiato e la noce moscata facendo amalgamare. La salsa mornay, che ha come base una salsa besciamella con aggiunta di formaggio, e' la piu' utilizzata tra quelle derivate dalla besciamella. e' indicata per gratinare piatti quali timballi di pasta e di verdure, uova.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Salsa Mornay (11)
Visita la nostra pagina principale
Salsa Mornay (11)
Termini d' uso e privacy