Salsa Vellutata Per Pollame

Ricetta salsa vellutata per pollame ingredienti e preparazione

Ricetta salsa vellutata per pollame

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Brodo Di Pollo

Ingredienti : 1 Scalogno , 12 Cl Vino Bianco Secco , 30 G Burro , 30 G Farina , 35 Cl Brodo Di Pollo , Sale , Pepe Bianco , 2 Cucchiai Panna Montata

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pelate lo scalogno e tagliatelo a brunoise, quindi soffriggetelo in una casseruola con il burro caldo. Quando lo scalogno sara' ben rosolato, cospargetelo con la farina e cuocete per alcuni minuti a calore moderato, mescolando. Versate il vino bianco e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate il brodo di pollo, freddo, continuando a mescolare, e fate cuocere per 12-15 minuti a fiamma bassa. Salate, pepate e passate la salsa al setaccio. Prima di servirla incorporatevi la panna montata. Dopo questa operazione, e' consigliabile non cuocere piu' la salsa.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database