Salsa Verde (14)
Ricetta salsa verde 14 ingredienti e preparazione
Ricetta salsa verde 14
Tipo di piatto : Salsa
Ingrediente principale : Prezzemolo
Ingredienti : 2 = Panini Al Latte (mollica) , = Aceto Di Vino Bianco , 3 = Acciughe , 1 = Tuorlo D'uovo , 2 Bicchieri = Olio D'oliva , 1 Manciata = Prezzemolo , 1 Spicchio = Aglio , 1 Spolverata = Pepe Macinato Al Momento
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Sbriciolate la mollica di 2 panini al latte e bagnatela bene con aceto di vino bianco. Senza passarle sotto l'acqua, ma aiutandovi con un canovaccio, pulite con cura 3 acciughe dal sale, diliscatele e pestatele in un mortaio riducendole in pasta, quindi mischiatele a 1 tuorlo d'uovo fatto in precedenza rassodare. Emulsionate la pasta di acciughe con 2 bicchieri d'olio d'oliva versato a filo, poi unite 1 manciata di prezzemolo e 1 spicchio d'aglio entrambi finemente tritati e la mollica di pane strizzata dall'aceto � utilizzate il pestello come cucchiaio o sostituitelo con un cucchiaio di legno. In ultimo condite con una generosa spolverata di pepe macinato al momento. La salsina dovra' risultare di consistenza semifluida, quindi se dovesse essere necessario unite dell'altro olio.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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