Salsa Verde
Ricetta salsa verde ingredienti e preparazione
Ricetta salsa verde
Tipo di piatto : Salsa
Ingrediente principale : Acciughe
Ingredienti : 2 Acciughe , 1/2 Spicchio Aglio , 1 Mazzetto Prezzemolo , 1 Manciata Capperi , 4 Gocce Concentrato Di Carne , Mollica Di Pane , Aceto Di Vino , Olio D'oliva , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pestate e tritate l'acciuga assieme all'aglio, molto prezzemolo e qualche cappero. Mischiate quattro gocce di concentrato di carne e aggiungete un po' di mollica di pane inzuppata nell'aceto e ben strizzata. Tritate nuovamente bene tutto e mettete in una salsiera unendo un po' di aceto, olio e sale, fino a raggiungere la densita' voluta. Questa e' la salsa verde di base, ma le varianti sono infinite. Potrete omettere l'acciuga, i capperi e lo spicchio d'aglio e volendo anche le gocce di concentrato di carne. Potrete anche sostituire la mollica di pane bagnato nell'aceto un tuorlo d'uovo sodo oppure una patatina lessa ben schiacciata. La salsa verde e' un ottimo accompagnamento per pesci lessi o carni bollite.
Note : Preparazione: 30 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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