Sugo Agli Scampi E Capesante

Ricetta sugo agli scampi e capesante ingredienti e preparazione

Ricetta sugo agli scampi e capesante

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Capesante

Ingredienti : 200 G Scampi Sgusciati , 4 Capesante , 4 Scalogni , 2 Acciughe , 10 Cl Vino Bianco , 250 G Polpa Di Pomodoro , Prezzemolo Fresco , 1 Cucchiaio Brandy , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In un tegame scaldate l'olio, unite gli scalogni tritati e quando sono diventati trasparenti aggiungete le acciughe anch'esse tritate. Mescolate perche' si sciolgano completamente. Unite le capesante tagliate a pezzetti, fate insaporire, spruzzate con un cucchiaio di brandy, lasciatelo evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro e portate a cottura a calore moderato per circa 10 minuti. Regolate il sale e il pepe. In un altro tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi gli scampi sgusciati per 2 o 3 minuti. Spruzzate il vino bianco, fate evaporare, quindi cospargete con un po' di prezzemolo fresco tritato. Regolate il sale e cuocete a fuoco basso per 5 minuti. Riunite in un unico recipiente i due sughi e amalgamateli.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database