Sugo Stufato Per Agnolotti Alessandrini

Ricetta sugo stufato per agnolotti alessandrini ingredienti e preparazione

Ricetta sugo stufato per agnolotti alessandrini

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : 1000 G Collo Di Manzo A Pezzi , 1 Pezzo Milza , 1 Bottiglia Vino Barbera , 50 G Burro , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 400 G Cipolle , 2 Carote , Sedano , 2 Foglie Alloro , Sale , 1/2 Cucchiaino Zucchero , Pepe Nero

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Cospargere la carne di verdure e spezie ricoprirla con barbera e marinarla 48 ore rosolare un trito di carota, sedano e cipolla della marinata in olio e burro. Scolare, asciugare, infarinare e rosolare la carne in casseruola, unirvi il vino, bollente, della marinata filtrato unire la milza sbollentata e raschiata. Salare, unire lo zucchero e cuocere 2 ore a fuoco medio.

Note : Luogo: Piemonte. Luogo: Alessandria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database