Tapenade (2)
Ricetta tapenade 2 ingredienti e preparazione
Ricetta tapenade 2
Tipo di piatto : Salsa
Ingrediente principale : Olive Nere
Ingredienti : 200 G Olive Nere Di Tipo Provenzale O Ligure , 120 G Filetti D'acciughe Dissalati , 2 Cucchiai Capperi , 1 Limone (succo) , 2 Bicchieri Olio D'oliva , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Le dosi sono per 250 g di salsa. Snocciolate le olive e mettetele con tutti gli altri ingredienti nel frullatore, frullate prima a bassa velocita', infine per qualche attimo ad alta, fino ad ottenere una salsa omogenea della consistenza di una purea. Volendo una salsa piu' omogenea e raffinata, passate il composto ottenuto al setaccio. e' una specialita' provenzale, chiamata anche 'caviar de Provence', spalmata su crostini di pane casereccio leggermente abbrustoliti diventa un ottimo accompagnamento agli aperitivi. e' eccellente anche usata come salsa a crudo per gli spaghetti, o per il riso bollito che, volendo, potrete prima condire con un po' di burro crudo. La tapenade non deve essere mai riscaldata.
Note : Luogo: Francia. Luogo: Provenza.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Tapenade (2)
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