Abbacchio Alla Cacciatora (2)

Ricetta abbacchio alla cacciatora (2) ingredienti e preparazione

Ricetta abbacchio alla cacciatora (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Agnello

Ingredienti : 1000 G Abbacchio Tagliato A Pezzi Con La Rognonata , 7 Cucchiai Olio D'oliva , 3 Spicchi Aglio , 3 Rametti Rosmarino Con Le Foglie , 1 Rametto Salvia Con Le Foglie , 3 Acciughe Dissalate E Diliscate , Aceto Di Vino Bianco

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete in infusione in un bicchiere per qualche ora, in meta' acqua e meta' aceto, l'aglio leggermente schiacciato, il rosmarino e la salvia. Rosolate nell'olio i pezzi di abbacchio salate, versate quindi tutto il contenuto del bicchiere e cuocete, coperto, a fuoco moderato per 45 minuti. Togliete aglio, rosmarino e salvia, pepate, aggiungete le acciughe e, appena saranno spappolate e il sughetto condensato, servite. L'abbacchio e' l'agnellino da latte di 30-60 giorni. Si puo' preparare questa ricetta anche col capretto. Se usate agnello, i tempi di cottura dovranno aumentare in relazione all'eta' dell'ovino.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database