Agoni In Carpione (2)

Ricetta agoni in carpione (2) ingredienti e preparazione

Ricetta agoni in carpione (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Agoni

Ingredienti : 800 G Agoni , Farina , Olio D'oliva , Per La Marinata: , 1 Cipolla , 1 Costa Sedano , 1 Spicchio Aglio , Alcune Foglie Salvia , 1 Foglia Alloro , 1 Rametto Rosmarino , Olio D'oliva , Aceto Di Vino Forte , Sale , Alcuni Grani Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite gli agoni, infarinateli, scuotete l'eccedenza e friggetene pochi alla volta in una padella con olio caldissimo e abbondante. Sgocciolateli, asciugateli su carta assorbente, salateli e disponeteli su un piatto fondo da portata. Preparate la marinata: in un tegame con poco olio fate insaporire la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano a pezzettini, lo spicchio d'aglio a filetti, alcune foglie di salvia, una foglia d'alloro intera, un rametto di rosmarino, alcuni grani di pepe, sale e aceto forte in quantita' sufficiente a ricoprire gli agoni. Fate alzare il bollore, abbassate la fiamma, riportate a bollore e versate subito la marinata sul pesce fritto. Lasciate insaporire al fresco per 24 ore prima di servirlo. Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano DOC, Galestro IGT Di Toscana, Martina Franca �Spumante� DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database