Anguilla Alla Maniera Di Comacchio

Ricetta anguilla alla maniera di comacchio ingredienti e preparazione

Ricetta anguilla alla maniera di comacchio

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Anguilla

Ingredienti : 1000 G Anguille Medie , 300 G Cipolle , 1 Spicchio Aglio , Olio D'oliva Extra-vergine , Aceto Di Vino , Salsa Di Pomodoro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire l'anguilla con la cenere posta su carta robusta da pescivendoli. Se cio' non e' possibile, privarla delle interiora, lavarla e tagliarla a pezzi. Fare 1 trito di cipolla e aglio e soffriggerlo in olio. Spruzzare con aceto, far evaporare e unire salsa di pomodoro diluita in poca acqua tiepida in modo da ottenere 1 fondo di cottura di 2 dita. Aggiungere sale e pepe. Dopo 15 minuti unire l'anguilla e farla cuocere a fuoco basso per 30 minuti senza rimestare. Servirla con polenta abbrustolita.

Note : Luogo: Emilia-Romagna.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database