Anguilla In Salsa Verde

Ricetta anguilla in salsa verde ingredienti e preparazione

Ricetta anguilla in salsa verde

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Anguille

Ingredienti : 900 G Anguille , Vino Bianco Secco , 1 Tuorlo D'uovo , 1 Limone , Burro , 1 Punta Fecola , 1 Cipolla , Cerfoglio , 1 Ciuffo Prezzemolo , Acetosella , 1 Cucchiaio Rosmarino (aghi Tritati) , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti e soffriggeteli in un tegame con una noce di burro per un quarto d'ora. Salate e pepate. Toglieteli e metteteli da parte. Nello stesso tegame fate insaporire un ciuffo di prezzemolo, un po' di acetosella e cerfoglio, una cipolla e un cucchiaio di aghi di rosmarino tritati, aggiungete un pezzetto di burro se occorre. Cuocete a fuoco basso per 5 minuti. Versate nel recipiente un bicchiere di vino, ponete di nuovo sul fuoco i tronchetti d'anguilla e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. Legate la salsa con il tuorlo, una punta di fecola e il succo del limone.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database