Animelle Alle Verdure

Ricetta animelle alle verdure ingredienti e preparazione

Ricetta animelle alle verdure

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 2 Animelle Di Vitello , 250 G Polpettine Di Pollo , 250 G Funghi , 6 Vol-au-vent , 250 G Olive Verdi , 4 Fettine Lingua , 1 Bicchiere Vino Madera , 1500 G Piselli , Burro , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Marinate per un'intera notte le animelle in acqua e limone. Togliete poi tutti i filamenti rosa, mettetele in acqua fredda salata e portatela a bollore, poi lasciatele cuocere ancora per 10 minuti. Un'ora dopo mettetele in una padella con il burro per farle rosolare, aggiungete poi il madera e lasciate cuocere per 30 minuti. Aggiungete le olive snocciolate, la lingua tagliata a pezzetti e le polpettine di pollo dopo averle sbollentate per 3 minuti. A parte cuocete i funghi con il burro e una fettina di limone. Riempite i vol-au-vent con i piselli cotti al burro, e poi scaldateli in forno.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database