Arrosto Di Maiale Con Il Rosmarino

Ricetta arrosto di maiale con il rosmarino ingredienti e preparazione

Ricetta arrosto di maiale con il rosmarino

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : 1000 G Lombo Di Maiale , 30 G Burro , 6 Cucchiai Olio D'oliva , 2 Rametti Rosmarino , 1 Spicchio Aglio , 1/2 Cipolla , 1 Cucchiaino Senape , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Cucchiaio Aceto Di Vino , Sale , 1 Pizzico Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Steccate la carne con un rametto di rosmarino, legatela con lo spago bianco da cucina e poi rosolatela in un tegame con il burro e quattro cucchiai d'olio. Quando ha preso un colore dorato da tutte le parti, aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato, la cipolla tritata e il restante rosmarino. Versate il vino bianco, fate evaporare. Salate, pepate, coprite. Lasciate cuocere la carne piano piano per circa un'ora e mezzo. Ritiratela dal fuoco, fatela riposare 10 minuti, slegatela e tagliatela a fette non molto sottili e disponetele sul piatto da portata. Al momento di servire preparate la salsa: diluite il fondo di cottura dell'arrosto con un cucchiaio d'aceto e due d'olio, un cucchiaino di senape e un pizzico di pepe. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Versate in salsiera e servite con l'arrosto. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Sangiovese Di Romagna �Riserva� DOC, Cannonau Di Sardegna DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database