Arrosto Di Vitello Al Latte (2)

Ricetta arrosto di vitello al latte (2) ingredienti e preparazione

Ricetta arrosto di vitello al latte (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 1000 G Noce Di Vitello (pezzi Da 1000 G) , 2 Foglie Alloro , 2 Bacche Di Ginepro , 50 Cl Latte , 1/2 Bicchierino Vino Marsala Secco Superiore , 40 G Burro , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Legate la noce di vitello con lo spago da cucina per mantenerla in forma durante la cottura, pestate in un mortaio le bacche di ginepro. Sciogliete il burro in una casseruola, unite il ginepro pestato e la carne, e fatela rosolare su tutti i lati a fiamma media per 10 minuti. Unite una presa di sale e l'alloro, bagnate con il marsala e lasciatelo evaporare quasi del tutto. Poi versate a filo il latte bollente, coprite e cuocete per un'ora circa, a fiamma bassa, rigirando spesso il pezzo di carne. A fine cottura affettate la carne con un coltello affilato e sistemate le fette su un piatto da portata riscaldato. Fate addensare il fondo di cottura a fiamma alta, versatelo sulle fette di carne e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database