Baccala' Al Gratin

Ricetta baccala' al gratin ingredienti e preparazione

Ricetta baccala' al gratin

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Baccala'

Ingredienti : 800 G Baccala' , 100 Cl Latte , 4 Filetti D'acciughe , 1 Cipolla , Aglio , Prezzemolo , Formaggio Grattugiato , 7 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , 1 Pizzico Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sgocciolate il baccala' e tagliatelo a pezzi piuttosto grandi. Eliminate la pelle e le spine. In una teglia scaldate quattro cucchiai d'olio, rosolatevi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio interi. Fate dorare il baccala' da entrambi i lati, versate il latte, salate, insaporite con un pizzico di pepe. Coprite la teglia e trasferitela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 2 ore o fino a quando il latte e' stato completamente assorbito. In un tegamino fate sciogliere, a fuoco basso, i filetti d'acciughe con tre cucchiai d'olio e poi versate la salsetta sul baccala'. Cospargete di prezzemolo tritato e mescolate delicatamente. Spolverizzate di formaggio grattugiato, passate sotto il grill e, quando si e' formata una crosticina dorata, ritirate e servite. Vini di accompagnamento: Breganze Vespaiolo �Superiore� DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Etna Bianco DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database