Bollito Alla Piemontese

Ricetta bollito alla piemontese ingredienti e preparazione

Ricetta bollito alla piemontese

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : 1000 G Lombata Di Manzo , 1000 G Punta Di Vitello , 1000 G Testina Di Vitello , 1 Lingua Di Vitello Piccola , 1/2 Gallina , 1 Cotechino Piccolo , 1 Costa Sedano , 1 Cipolla , 1 Carota , Sale

Dosi per : 8 persone

Preparazione : In una pentola piuttosto grande portate a bollore cinque litri d'acqua salata e aromatizzata con sedano, cipolla, carota. Quindi immergetevi il manzo e abbassate la fiamma in modo che il liquido sobbolla. Dopo un'ora aggiungete il vitello, la gallina, la lingua e cuocete per circa 2 ore sempre a calore moderato. Contemporaneamente, in un'altra pentola colma d'acqua fredda immergete il cotechino dopo averne punzecchiata la pelle con un ago e lasciate bollire per circa 2 ore. Spegnete, fatelo riposare 10 minuti nella sua acqua, poi toglietelo e sgocciolatelo bene. Riunite le varie carni su un grande piatto da portata, servitele con un contorno di patate lesse, salsa verde o altre salse. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti �Superiore� (anche il �Vivace�) DOC, Colli Euganei Rosso DOC, Rosso Piceno DOC.

Note : Luogo: Piemonte.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database