Branzino Al Sale (4)

Ricetta branzino al sale (4) ingredienti e preparazione

Ricetta branzino al sale (4)

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Branzino

Ingredienti : 1000 G Branzino , 2000 G Sale Grosso , 2 Albumi D'uovo , Salvia (facoltativo) , Rosmarino (facoltativo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Montate a neve 2 albumi e amalgamateli con il sale. Con questo piccolo trucco, a cottura ultimata, potrete togliere la crosta di sale con facilita'. L'importante per la riuscita della ricetta e' ricoprire bene il pesce con sale e uovo. In Veneto aggiungono anche salvia e rosmarino, ma questi non sono ingredienti essenziali. Create poi nella teglia un letto di sale dove adagiare il branzino che, sempre con il sale ricoprirete completamente. Per ottenere infine una cottura corretta, senza che le carni diventino stoppose, informate a 180 gradi per 40 minuti. Controllate bene l'orologio altrimenti il branzino potrebbe risultare un po' secco.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database