Calamaretti All'anconetana

Ricetta calamaretti all'anconetana ingredienti e preparazione

Ricetta calamaretti all'anconetana

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Calamaretti

Ingredienti : 800 G Calamaretti , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 2 Spicchi Aglio , 1 Ciuffo Prezzemolo , 2 Acciughe Salate , 1 Pezzetto Peperoncino Rosso , Sale , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Bicchiere Salsa Di Pomodoro , 100 G Olive Nere

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite, lavate e asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli. Ponete al fuoco un grosso tegame con l'olio e gli spicchi d'aglio, pelati ed interi, fateli soffriggere e non appena avranno preso colore toglieteli e aggiungete il prezzemolo lavato e tritato. Unite ora anche i calamari, le acciughe dissalate e tritate, il peperoncino rosso, salate e lasciate insaporire il tutto, a fuoco allegro, per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo irrorate con il vino bianco, fate evaporare, quindi bagnate con il brodo, unite la salsa di pomodoro e le olive nere. Coprite il tegame e lasciate cuocere ancora, a fiamma moderata, per 30 minuti. Servite il piatto ben caldo.

Note : Luogo: Marche. Luogo: Ancona.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database