Calamari Alla Romana

Ricetta calamari alla romana ingredienti e preparazione

Ricetta calamari alla romana

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Calamari

Ingredienti : 800 G Calamari , 2 Acciughe Salate Diliscate , 3 Carciofi , 1 Spicchio Aglio , Prezzemolo Tritato , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Peperoncino

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite i calamari bene, quindi lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle. Pulite i carciofi: scartate i gambi, le foglie esterne e i filamenti nel centro, quindi tagliateli a spicchi. In un tegame fate aromatizzare qualche cucchiaiata di olio con il peperoncino e lo spicchio di aglio schiacciato, togliete l'aglio e adagiate i calamari. Dopo averli fatti asciugare, bagnateli con il vino e unite le acciughe lavate che farete sciogliere nel fondo di cottura. Quando il vino sara' evaporato unite un mestolo di acqua calda e i carciofi, salate, abbassate la fiamma e proseguite la cottura, eventualmente aiutandovi con qualche altro mestolo di acqua. Prima di servire aggiustate di sale e spolverate con del prezzemolo tritato.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database