Capriolo Ai Mirtilli Con Canederli

Ricetta capriolo ai mirtilli con canederli ingredienti e preparazione

Ricetta capriolo ai mirtilli con canederli

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Capriolo

Ingredienti : 1000 G Polpa Di Capriolo , 100 G Lardo , 100 Cl Vino Rosso , Alcune Bacche Di Ginepro , Alloro , Alcune Punte Di Rami D'abete , Rosmarino , 1 Cipolla , Farina , Crema Di Latte , Sale , Marmellata Di Mirtilli Rossi

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Marinare per 24 ore il capriolo a pezzi nel vino con le erbe aromatiche. Lardellare la carne con meta' lardo e infarinarla. Rosolare lardo e cipolla tritati, unire il capriolo, far soffriggere, salare, unire a poco a poco meta' vino della marinata. Cuocere la carne, toglierla e legare il fondo passato al setaccio con crema di latte. Versare la salsa sulla carne. Servire a parte la marmellata e i canederli.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database