Carpa Agli Odori In Gelatina

Ricetta carpa agli odori in gelatina ingredienti e preparazione

Ricetta carpa agli odori in gelatina

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Carpa

Ingredienti : 400 G Filetto Di Carpa , 1/2 Limone , 70 G Carote , 40 G Radici Di Prezzemolo , 40 G Sedano Rapa , 1 Foglia Alloro , Sale , 1 Cucchiaino Pepe In Grani , 40 Cl Acqua , 10 Cl Vino Bianco , 1 Presa Timo , 5 Cl Aceto Di Vino Al 5% , 6 Foglie Gelatina

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate i filetti di carpa in 5 pezzi di grandezza uguale e impregnateli con il succo di limone. Mettete gli odori in dei sacchetti e legateli. Pelate le radici, tagliatele in striscioline sottili e cuocetele con acqua, vino, aceto, sale e i sacchetti degli odori. Versate la meta' del fondo di verdure sui pezzi di carpa, portate lentamente a cottura e togliete la pentola dal fuoco. Aggiungete alle radici le foglie di gelatina ammorbidite, mescolate, spargete il tutto sui filetti di carpa e lasciate raffreddare. Quando la gelatina e' pronta, fate le porzioni e servitele con un'insalata e uno yogurth alle erbette oppure una maionese alle erbette.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database